Natale in tavola: consigli su come sopravvivere a cenoni e scorpacciate
Si avvicinano le feste di Natale che come ogni anno metteranno a dura prova il nostro girovita. A tal proposito la dottoressa Assunta Rinaldi, biologa specializzata in biochimica clinica perfezionata in alimentazione, alimenti e nutraceutici della provincia di Salerno, ci dà qualche consiglio su come comportarci durante questo fatidico periodo.
1) Come possiamo affrontare i pasti nei giorni di festa senza sentirci troppo in colpa dopo?
Le feste di Natale sono un’occasione di ritrovo e di riunione di famiglia per cui è giusto dar spazio alla tradizione culinaria, senza rinunciare a nulla. È importante però stare attenti durante i giorni precedenti, magari bevendo molta più acqua ed evitando il pane a cui potremmo anche rinunciare durante i cenoni dal momento che includeranno un tipo di cucina più ricco e sostanzioso del solito. Il giorno dopo si può optare per una semplice dieta di scarico, preferendo verdure e minestroni.
2) Quali alimenti sarebbe opportuno preferire per alleviare il senso di gonfiore dovuto alle grandi mangiate?
Prima di tutto è meglio preferire la verdura di stagione, in particolare i finocchi, che ci aiutano a drenare tantissimo, oppure i broccoli con i loro preziosi antiossidanti, per non parlare della vitamina C degli agrumi, utili da ogni punto di vista nutrizionale.
3) Può suggerirci anche qualche bevanda o tisana adatta al particolare periodo?
Sicuramente una tisana alla centella o al finocchio, che sono piante drenanti e se ci sentiamo un po’ troppo pieni scegliamo una tintura madre al carciofo, molto utile alla digestione.
4) Qualche altra dritta per goderci il Natale nel modo più corretto possibile ?
Assaggiamo tutto senza esagerare. Non è necessario privarci di qualcosa. Bisogna mangiare con intelligenza e criterio, ciò significa, appunto ribadisco, aumentare la quantità di acqua perché l’idratazione è ancora più importante quando si prevedono pasti ricchi e abbondanti e mantenersi più leggeri nei giorni tra Natale e Capodanno. Tutto serve, specialmente alla psiche, serve l’idea di sederci a tavola e di gioire insieme ai nostri cari gratificandoci con del buon cibo però non bisogna strafare. Per esempio è un errore mangiare il panettone a colazione tutti i giorni durante il periodo natalizio ma se proprio non vogliamo rinunciarci evitiamo di arricchirlo con creme al cioccolato, gelato ecc perchè questi dolci sono già ricchissimi di zuccheri e burro di per sé. Godiamoci anche una bella frittura di pesce o se esageriamo con le porzioni basta correre ai ripari nei giorni successivi, evitando ovviamente inutili digiuni. Insomma la parola d’ordine, ma non solo durante le feste di Natale, è equilibrio.
